Domaine Dancer / Théo Dancer
Chassagne-Montrachet, précision et nouvelle génération.
Domaine Dancer et Théo Dancer incarnent une lecture contemporaine de Chassagne-Montrachet, entre précision minérale, certification biologique et nouvelle génération.
L’histoire du Domaine Vincent Dancer commence par un retour inattendu vers la Côte de Beaune. Issu d’une famille alsacienne possédant des vignes à Chassagne-Montrachet mais les louant à des cousins, Vincent Dancer suit d’abord une formation d’ingénieur avant d’intégrer, presque par détour, un cursus d’œnologie à Beaune.
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En 1996, à 22 ans, il s’installe à Chassagne-Montrachet et réunit environ 3,5 hectares de vignes familiales. L’année suivante, il construit sa cuverie et apprend par expérimentation, dégustation et rigueur. Ses vins se distinguent rapidement par leur transparence, leur précision minérale et leur retenue, à rebours d’un style alors souvent plus marqué par le volume et le bois.
Vincent Dancer obtient la certification biologique en 2012, devenant l’un des pionniers de cette démarche à Chassagne-Montrachet. Son fils Théo rejoint le domaine en 2016 et prend la responsabilité de la vinification en 2021, avec une énergie plus expérimentale mais une même recherche de lisibilité. Depuis le millésime 2024, le domaine porte officiellement le nom de Domaine Dancer. Théo développe également des projets parallèles, dont un négoce personnel et le domaine Roc Breïa dans le Mâconnais.
Une fiche prioritaire pour suivre l’évolution du domaine, ses allocations et la nouvelle génération Dancer.
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